お知らせ

平素よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
京都府からの営業時短要請に応じ、
下記の期間、時間を変更して営業いたします。

【期間】
12月21日(月)~1月11日(月祝)
【営業時間】
16:00~21:00

ご不便をおかけいたしますが何卒ご理解いただけますようお願いいたします。
今後ともご贔屓の程よろしくお願い申し上げます。

炭然(たんぜん)からのお知らせ

毎年人気の、海外の野鳥の入荷がスタート致しました。
入荷予定や店内の在庫確保が少々不安定の為、
ご予約の確約は致し兼ねますことをご了承下さいませ。
また、お求めの方は事前にお問い合わせ頂きますよう宜しくお願い致します。

おいしいジビエを

調理シーン 調理シーン

クセがあるイメージ…?

ジビエの旨み
京都の中心、河原町駅、
祇園四条駅から徒歩1分。
先斗町に「ゆったり 炙(あぶり)シビエとワイン 炭然(たんぜん)」はございます。
当店では「本当に美味しいジビエ」を
お召し上がりいただきたく、素材はもちろん、
調理法にもこだわっています。

肉盛り合わせ 肉盛り合わせ

ジビエって何?

一度食べたら
ジビエと言っても、
あまり聞き慣れないという方も
いらっしゃるかと思います。
普段は口にすることが少ないかもしれません。
そんなあなたにこそ、
ぜひ味わっていただきたいのです。

マリア―ジュ マリア―ジュ

ワインに合う!

ジューシーなお肉
当店のジビエは、炭火でじっくり焼き上げ、
肉汁を閉じ込めたジューシーな味わい。
ワインにぴったりの旨みがあります。
赤、白、スパークリング、種類豊富に
取り揃えたワインをお肉とご一緒にどうぞ。

旨みを閉じ込める。

ご注文をいただいてから、炭火でじっくり20~30分ほど。「ジビエって美味しいんだ」と感じていただけるよう、調理方法にこだわっております。お肉の旨みが逃げないように、焼いて、包んで、寝かせて…。最高の状態でお召し上がりいただきたいからこそ、時間をかけて焼き上げます。

炭火焼メニュー

知る人ぞ知る

当店は四条通から先斗町に入ってすぐのビル2階にございます。そこはまさに、知る人ぞ知る隠れ家のような空間。おしゃれな空間で炭火焼とワインをお楽しみいただけるので、デートにもおすすめです。
きっと一度お越しいただければ、誰かに教えたくなるはず…。

シーンに合わせて

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