〒604-8015
京都府京都市中京区先斗町通四条上ル 弥栄ビル先斗町2F
京阪本線 祇園四条駅 徒歩1分 阪急京都本線 河原町駅 徒歩1分
18:00~0:00(L.O.23:30)
食材の仕入れにより早く閉店する場合がございます。
※御席料として別途385円(税込み)を頂戴いたします。
炭然(たんぜん)からのお知らせ
月の輪熊もございます。
ただし、入荷状況によりますので、
お求めの方は事前にお問い合わせ頂きますよう宜しくお願い致します。
炭然(たんぜん)では、羊、猪、鹿、鶉、鴨、兎、牛といった幅広い種類の炭火焼をお召し上がりいただけます。ジビエといえば、なんとなくクセのある印象がありませんか?そんな方にこそぜひ食べてみてほしい、当店のジビエ。
きっとイメージが変わるはずです。自然そのものの旨みを、ぜひ味わってください。
普段からよく口にする牛や豚と、ジビエが大きく違うところ。それは旬があることです。家畜で育てられる牛や豚は、決まった時間に決まった量の餌を与えられるのに対し、野生の鳥獣は常にお腹を空かせています。そのため、季節によって痩せたり太ったりを繰り返すので、年中一定の旨みを保つことは難しく、クセのあるイメージを持たれてしまうこともあるのです。
当店は「本当に美味しいジビエを味わってほしい」というオーナーの強い思いから、仕入れにこだわり、下処理もしっかりされた、臭みのない肉を厳選しております。自然の恵みをいただくのだから、本当に美味しい状態で味わっていただきたい。その思いが、ジビエの美味しさを引き出します。
〒604-8015
京都府京都市中京区先斗町通四条上ル 弥栄ビル先斗町2F
京阪本線 祇園四条駅 徒歩1分 阪急京都本線 河原町駅 徒歩1分
18:00~0:00(L.O.23:30)
食材の仕入れにより早く閉店する場合がございます。
※御席料として別途385円(税込み)を頂戴いたします。